September 25, 2009 - by Ngọc_Hân :: 1 Comments :: Rating
Thời tiết đã bắt đầu nắng nóng rồi. Chị em phụ nữ chúng ta phải chuẩn bị một thực đơn các món ăn mùa hè để bữa cơm hàng ngày được ngon miệng và sức khỏe của mọi người trong gia đình được đảm bảo. Món canh giải nhiệt mà chúng tôi giới thiệu đến các bạn ngày hôm này là Canh bí đao hầm đậu xanh, một món canh rất mát.
Nguyên liệu:
- 1 trái bí đao non khoảng 0,5kg, gọt rửa sạch, cắt đôi theo chiều ngang móc ruột để riêng.
- 200gr thịt nạc dăm, rửa sạch, băm nhuyễn
- 0,50 gr đậu xanh không võ, vo sạch , ngâm khoảng 15 phút,để ráo
- 2 tai nấm đông cô, ngâm xả sạch, xắt lát mỏng
- 1 củ hành tây, lột vỏ rửa sạch, cắt làm 4
- Một ít hành ngò
- 4 cây tăm tre
Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu, 1 muỗng cà phê củ hành tím băm.
Cách chế biến:
Giai đoạn 1 :
- Cho thịt nạc, 1muỗng cà phê hành băm, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào tô trộn đều để khoảng 10 phút cho thịt thấm gia vị. Sau đó chia thịt làm 2 phần:
+ Một phần thịt cho vào tô trộn chung với đậu xanh, nấm đông cô rồi nhồi vào ruột bí, lấy tăm tre xăm quanh mình trái bí sau đó ghim 2 đầu lại, để riêng.
+ Một phần thịt cho vào chảo phi hành, xào cho thơm, để riêng.
Giai đoạn 2: Nấu canh
- Cho khoảng 1 lít nước vào nồi nấu sôi, cho thịt xào và bí vào nấu lửa vừa , hớt bọt nhiều lần cho nước được trong, gia vị thêm muối, đường, hạt nêm vừa ăn, xiên thử bí vừa mềm là được.Không nên nấu bí quá mềm sẽ bị vỡ thịt nhồi trong ruột bí ra ngoài, mất ngon
- Dọn ra tô, khi ăn dùng dao hoặc muỗng xắn từng miếng lớn, rắc tiêu, hành ngò lên.
- Dùng nóng với cơm hoặc dùng riêng chén canh nóng trước khi đi ngủ.
Nguồn SSM
Related Articles: Nghệ Thuật Nấu Ăn