Tháng Hai 09, 2010 :: Rating
Trong những món ăn truyền thống ngày Tết, thường có món chả giò, còn được gọi là ram hay nem rán. Nấu gì hôm nay sẽ giới thiệu một món chả giò rất ngon và lạ, món Chả giò nghêu.
Chuẩn bị: 15 phút, Thực hiện: 20 phút , Khẩu phần: 4 người
Nguyên liệu
- 100 g thịt nghêu, rửa sạch
- 100 g thịt nạc xay
- 50 g giò sống
- 50 g củ năng, gọt vỏ, cắt miếng mỏng
- ¼ củ cà rốt, cắt sợi
- 1 tai nấm mèo, ngâm nước cho mềm, cắt sợi
- 2 củ hành tím, bằm nhuyễn
- 12 miếng bò bía ngọt
- 150 g xà lách, rau sống để trang trí
- 1 muỗng cà phê hạt nêm Knorr từ nấm & rong biển
- ¼ muỗng cà phê tiêu xay
- Dầu ăn để chiên
- Nước mắm chua ngọt: ½ muỗng canh nước cốt chanh + 1 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng canh đường cát trắng + 3 muỗng canh nước đun sôi để nguội + 1 muỗng canh tỏi ớt bằm
Trộn đều thịt nghêu, thịt nạc xay, giò sống, củ năng, cà rốt, nấm mèo, hành tím.
Nêm với hạt nêm Knorr từ nấm & rong biển và tiêu xay cho vừa ăn.
Trải miếng bò bía vào dĩa, cho nhân thịt nghêu vào, cuốn chặt tay.
Đun dầu ăn vừa nóng, cho chả giò nghêu vào chiên chín vàng.
Pha nước mắm chua ngọt
Vớt chả giò nghêu ra khỏi chảo và để ráo dầu. Dùng nóng với xà lách, rau sống và nước mắm chua ngọt.
Mách nhỏ:
Mua nghêu về ngâm nước vo gạo hay pha ít giấm để cho nghêu nhả chất dơ. Muốn tách nghêu sống thì chả rửa sạch vỏ nghêu, sau đó lau khô, lấy 1 cái khăn lót để không bị đứt tay, rồi cầm con nghêu lên, dùng con dao mỏng hoặc mép của một cái muỗng cứng, tách vỏ nghêu gỡ lấy phần thịt nghêu để riêng.
Nguồn Sức Sống Mới
Related Articles: Nghệ Thuật Nấu Ăn