December 11, 2009 :: Rating
Vào những ngày cuối tuần có thời gian rảnh rỗi, các bạn hãy thử thay đổi khẩu vị của gia đình bằng cách bỏ một chút thời gian công phu, để có một bữa ăn sáng ngon và đầm ấm. Hôm nay, đầu bếp sẽ giới thiệu với quý vị thêm một món ăn rất ngon và giàu dinh dưỡng, món Miến lươn.
Nguyên liệu:
500 g xương ống
½ củ hành tây
1 khúc cà rốt
1 khúc gừng
1 nhánh rễ ngò rí
5 hạt tiêu sọ, đập dập
2 con lươn/300 g
300 g miến dong, rửa sạch
1/2 củ hành tây, cắt miếng mỏng
3 nhánh hành lá cắt sợi
½ chén rau răm, cắt nhỏ
2 muỗng canh hành phi
6 muỗng cà phê hạt nêm từ thịt Knorr
1 muỗng cà phê tiêu xay
½ chén bột bắp
500 ml dầu ăn
Ăn kèm: Rau sống, chanh, ớt tương đỏ
Thực hiện:
Hầm xương ống, hành tây, cà rốt, gừng, rễ ngò rí, tiêu sọ để lấy 1,5 lít nước dùng. Nêm nước dùng với 5 muỗng hạt nêm từ thịt Knorr cho vừa ăn.
Lươn lấy phi lê, cắt sợi. Ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, tiêu xay và bột bắp rồi chiên giòn. (phần xương cho vào nồi nấu nước dùng).
Miến dong cắt ngắn, trụng vừa chín tới, vớt ra để ráo.
Sắp miến, lươn, hành tây, hành lá, rau răm vào tô.
Thêm nước dùng vào tô, dùng nóng với rau sống, chanh, ớt và tương đỏ.
Nguồn Sức Sống Mới
Related Articles: Nghệ Thuật Nấu Ăn