Khẩu phần: 2 Người Chuẩn bị: 10 Phút Thực hiện: 20 Phút

Nguyên liệu
- 2 lọn miến dong
- 300 g thịt nạc cua và một số càng cua.
- 200g rau cải ngọt
- 1/2 củ cà rốt
- 6 cọng hành lá
- Gừng, 1 củ hành tây
- 1 trái ớt sừng
- 1 thìa cà phê bột nêm
- 1 thìa cà phê nước mắm
- 1 thìa cà phê tỏi xay
- Dầu ăn, tiêu, rau mùi
- Xì dầu, mắm, chanh
Hướng dẫn nhanh

Không luộc miến quá chín, khi xào, sẽ bị đáng cục, khó xào, và mất ngon.

Thực hiện

- Miến trong ngâm nước ấm hoặc luộc sơ trong nước sôi cho mềm, lấy ra thật nhanh tay. - Xả lại miến trong nước lạnh để từng sợi miến được tách ra, dùng kéo cắt ngắn vừa ăn, xốc chút dầu phi tỏi cho miến được ráo và rời.
- Thịt cua rỉa bỏ xương.
- Cà rốt gọt vỏ, thái dài
- Ớt sừng tỉa hoa bằng cách chẻ từ trên xuống.
- Hành tây bóc vỏ, cắt dọc
- Chảo nóng, cho hai muỗng xúp dầu, tỏi bằm phi vàng.
- Cho tôm, cua, hành tây, cà rốt, rau cải vào xào, gia vị. Khi tất cả vừa chín, nhắc xuống.
- Chảo nóng, cho 4 muỗng xúp dầu, tỏi phi vàng, cho miến vào xào, gia vị. Xào đều và ráo, trộn một nửa nhân vào. Nhắc xuống, cho thêm tiêu.

- Bày ra đĩa, trang trí với ớt và rau mùi, và phần nhân còn lại cùng với càng cua.

Thưởng thức:

- Dùng chung xì dầu, ớt thái khoang hoặc nước mắm chanh.